Friday, 24 June 2016
health: TREATING HAIR NATURALLY
health: EYE HEALTH
health: FACE HEALTH NATURALLY
KULINER INDONESIA : BAKSO DAGING SAPI
KULINER INDONESIA : Sate Ayam
KULINER INDONESIA : OPOR AYAM
KULINER INDONESIA : AYAM KECAP
KULINER INDONESIA : KARE AYAM JAWA
KULINER INDONESIA : RUJAK CINGUR SURABAYA
KULINER INDONESIA : TELUR PETIS
KULINER INDONESIA : KETUPAT LEBARAN
KULINER INDONESIA : CEKER PEDAS
KULINER INDONESIA : NASI GORENG SPESIAL
KULINER INDONESIA : RAWON SAKINAH
KULINER INDONESIA : GUDEG JOGJA
KULINER INDONESIA : PECEL MADIUN
KULINER INDONESIA : MIE AYAM SOLO
KULINER INDONESIA : SAYUR LODEH
KULINER INDONESIA : SAYUR ASEM JAKARTA
KULINER INDONESIA : CARA MEMBUAT TEMPE
KULINER INDONESIA : CARA MEMBUAT GULE KACANG HIJAU
KULINER INDONESIA : RESEP TUMIS KANGKUNG
KULINER INDONESIA : TUMIS JAMUR TIRAM
KULINER INDONESIA : RESEP MEMBUAT BOTOK
KULINER INDONESIA : RESEP PEPES IKAN TONGKOL
KULINER INDONESIA : SAYUR SOP AYAM
KULINER INDONESIA : TAHU CAMPUR LAMONGAN
KULINER INDONESIA : TONGSENG SAPI
KULINER INDONESIA : SAMBEL GORENG KENTANG
KULINER INDONESIA : RESEP PERKEDEL KENTANG
KULINER INDONESIA : TENGKLENG KAMBING SOLO
KULINER INDONESIA : CUMI BUMBU MERAH
KULINER INDONESIA : SOTO AYAM CEMARA PASURUAN
KULINER INDONESIA : RENDANG DAGING
KULINER INDONESIA : KEPITING ASAM MANIS
KULINER INDONESIA : CUMI BUMBU MERAH
NASI KEBULI KHAS ARAB
RESEP NASI KEBULI KHAS ARAB
Resep Cara Membuat/Memasak Nasi Kebuli - Hidangan utama kali ini berbahan dasar beras yang memiliki citarasa yang gurih dan kaya bumbu rempah.
Nasi kebuli merupakan menu yang khas di Timur Tengah dan India Muslim, bahkan aslinya berasal dari Arab Yaman.
Nasi kebuli dimasak dengan menggunakan daging kambing, kaldu kambing dan susu kambing. Nasi yang terkenal dengan rasa gurih ini dapat anda dapatkan di restoran-restoran yang menyajikan menu khas arab. Bahkan kini nasi kebuli bisa anda dapatkan sebagai jajanan pinggir jalan.
Sebagai pelengkap nasi kebuli dapat ditambahkan dengan kismis atau acar yang enak apabila disantap selagi hangat. Aroma daging kambing dengan rempah-rempah yang khas akan menambah cita rasa untuk anda menikmati nasi kebuli khas Arab.
Pencinta makanan khas Timur Tengah, khususnya nasi kebuli. Kini kami akan berbagi resep kepada anda untuk membuat nasi kebuli di rumah. Hidangan utama nasi kebuli ini sangat cocok menemani makan siang atau makan malam keluarga anda.Selamat mencoba resep nasi kebuli khas arab asli yang enak dan lengkap.
gambar nasi kebuli
Bahan Utama Nasi Kebuli Khas Arab
- 1 kg beras yang pulen, cuci kemudian tiriskan
- 750 ml susu cair atau bisa dengan santan
- 4 sendok makan margarin
- 1 buah bawang bombay
- 10 cm kayu manis
- 1/2 butir biji pala dan memarkan
- 6 butir cengkeh
- 9 butir kapulaga
- 300 g daging kambing,lalu potong- potong
- 50 ml air
Bahan Bumbu Nasi Lemak
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 1,5 sendok makan ketumbar yang sudah disangarai
- 1/2 sendok teh merica butiran ,sangrai
- garam secukupnya
Bahan Pelengkap
- 3 sendok makan bawang merah
- 2 sendok makan kismis
- Nasi: kukus nasi hingga matang kurang lebih 30 menit. Sisihkan
Nah, untuk anda yang akan mencobanya di rumah resep ini dapat menjadi panduan untuk anda . Menyajikan menu utama nasi yang berbeda dari biasanya. Campuran rempah-rempah yang terdapat di dalam nasi kebuli akan memberikan manfaat untuk kesehatan anda. Nasi kebuli dengan citarasa gurih dan bumbu rempah dapat anda sajikan di rumah untuk keluarga anda, baik untuk hidangan sehari-hari atau ketika sedang ada acara spesial di rumah anda.
SELAMAT MENCOBA
Thursday, 23 June 2016
GURAME ASAM MANIS
RESEP GURAME ASAM MANIS
Cara membuat gurame asam manis – Ikan gurame merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sudah sangat populer. Jenis ikan ini dapat dikonsumsi bagi setiap orang dengan berbagai macam cara pengolahan, dari mulai diolah dengan cara digoreng, di pepes atau dengan cara yang lainnya dan semuanya sama-sama memiliki rasa yang enak dan nikmat. Ikan gurame memiliki ciri-ciri yang sangat jelas yaitu bentuk tubuh yang pipih dan lebar juga memiliki daging yang padat dan tulang yang besar-besar. Ikan ini memiliki moncong dan meruncing dengan pita yang melintang di tubuh nya antara 8 sampai 10 pita. Gurame kini sudah banyak tersedia dimana-mana dari mulai pasar tradisional sampai pada restoran terbesar. Dibawah ini adalah cara pembuatan ikan gurame asam manis pedas.
gambar gurame asam manis
Bahan :
- 1 ekor ikan gurame yang masih segar
- 1 batang bawang daun polong ( iris kasar )
- 1 buah wortel ukuran kecil ( potong memanjang membentuk korek api )
- 1 buah cabe merah besar ( potong serong tipis )
- 2 siung bawang putih ( iris tipis )
- 3 butir bawang merah ( iris tipis )
- 100 ml air bersih
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ikan Gurame Asam Manis :
- ikan gurame dicuci bersih terlebih dahulu, tiris kan
- panaskan minyak lalu goreng ikan gurame sampai kering dan matang, angkat tiris kan
- tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum
- masukkan bawang daun polong,wortel dan cabe merah, aduk sampai layu
- tuang air kedalam bumbu yang di tumis sampai mendidih
- masukkan saus tomat dan saus sambal kedalam bumbu
- tambahkan merica bubuk, gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata
- letakkan ikan yang sudah digoreng diatas piring saji
- lalu tuang saus asam manis di atasnya
- gurame asam manis siap untuk dinikmati.
Demikian resep gurame asam manis. Untuk membuat masakan ini sangat mudah dan sederhana juga tidak memerlukan waktu yang sangat lama.
SELAMAT MENCOBA
BANDENG PRESTO
RESEP BANDENG PRESTO
Kemaren gak sengaja lihat juga cara membuat bandeng presto di TV. pas meliput salah satu toko oleh-oleh tenar di sini yang memang terkenal dengan bandeng presto nya..jadilah aku tambah ilmu juga mengenai trik dan tips membuat bandeng presto yang enak.
gambar bandeng presto
Tips membuat bandeng presto homamade :
- Pilih bandeng kualitas bagus, yang masih segar dan tidak beraroma tanah.
- Siapkan panci presto, beri air hingga batas tinggi angsangnya.
- Jangan buang sisiknya ya, buang saja kotorannya
- Cuci bersih bandeng, lumuri dengan bumbu : garam, bawang putih, ketumbar dan kunyit, nggak perlu di kasih air, karena di bawahnya nanti ada airnya..jadi seperti di kukus di dalam panci presto sebenarnya bandeng ini. Ada juga tehnik yang di bawahnya di beri rempah2..seperti daun salam, laos, sere..agar menjaga bandeng nggak lengket dan gosong. Aku suka pakai angsang aja..jadi praktis.
- Jumlah garam yang di gunakan agak lebih banyak ya, di banding jika buat bumbu ikan goreng, karena selama proses di presto kan kena uap air, jadi biar nggak hilang gurihnya.
- Kalau aku lihat di tivi, itu kunyit di haluskan terpisah dari bumbu lain, kasih air, lalu di oleskan terakkhir ke bandeng yang sudah di bumbuin sebelum masuk panci presto, agar warnanya bisa kuning cantik permukaan bandengnya. Kalau aku..aku campur saja semua bumbu, karena kebetulan aku pakai rempah bubuk semua, tinggal di balurkan ke bandengnya.
- Letakkan di angsang, lalu tutup panci prestonya, masak api kecil hingga kira-kira 2 jam.
- Tip lain agar bandeng nggak mudah hancur, sesekali buka katup uap panci prestonya..agar tekanan berkurang..yang bunyi mendesis di atas itu lho teman2..jangan kawatir..nggak panas kok.
- Tanda2 bandeng presto matang, cium saja aromanya..jika aromanya dari luar sudah harum semerbak khas seperti bandeng presto..ya berarti sudah matang.
- Biarkan panci presto hingga menurun dulu suhunya, baru di buka. Tapi jika keburu penasaran pengen tau hasil dari bandneg prestonya,..siram saja dengan air dingin dari kran,.nanti akan langsung..cess..bunyinya dan tekanan turun dech, panci prestonya bisa di buka.
- Koreksi rasa ya..jika masih asin, olesi garam lagi dan tutup kembali, masak lagi sebentar hingga garam meresap.
- Dinginkan dulu bandeng presto yang sudah matang ya..biar keset dulu dan mudah di angkat, baru di oleh. JIka panas-panas di angkat akan mudah hancur.
Oke..semoga jelas ya teman-teman..cara membuat bandeng presto sendiri di rumah..mudah bukan..takaran bumbu..sesuaikan selera saja..karena aku tadi pakai rempah bubuk..jadi main tuang aja..hihi. Misal untuk 1 kg bandeng jika pakai bawang segar pakai aja sekitar 5 - 6 siung biar gurih, 1 sendok makan garam ( secukupnya ), lengkuas, salam dan sereh, secukupnya. Udah..itu aja...sich. Selamat mencoba ya teman-teman.
CUMI BUMBU MERAH
RESEP CUMI BUMBU MERAH
Bumbu dasar merah merupakan sebuah jenis bumbu yang cukup dikenal memiliki citarasa pedas dan disukai pecinta sambal dan cabai.
Dengan di padu kan nya sebuah makanan dengan bumbu merah ini, maka bisa turut membantu meningkatkan nafsu makan, terlebih bagi mereka yang sangat menyukai cabai dan tentunya sajian-sajian pedas. Jika berbicara mengenai bumbu merah, maka anda bisa mencoba menikmati sebuah sajian bumbu merah yang di padu bersama dengan cumi .Menu bahan dasar cumi yang di padu dengan bumbu merah ini bisa menjelma menjadi sebuah sajian mantap nan menggoda.
gambar cumi bumbu merah
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Cumi Bumbu Merah Paling Enak dan Mantap Untuk Keluarga di Rumah
Bahan Utama
- ½ kilogram cumi-cumi segar
Bumbu Halus
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, kupas
Bahan Lainnya
- 2 batang serai
- 2 ruang lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
- 1 sendok teh kaldu bubuk sesuai selera
- Gula secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara dan Langkah Untuk Membuat Cumi Bumbu Merah Paling Enak dan Mantap Untuk Keluarga di Rumah
Cara Memasak Cumi Bumbu Merah
- Bersihkan telebih dahulu cumi yang hendak anda oleh sebagai bahan olahan anda cara mengeluarkan kepala cumi-cumi dan bagian mulutnya.
- Setelah anda buang bagian kepalanya kemudian lanjutkan dengan membuang bagian kantung tintanya berserta dengan kulit ari berwarna ungu pada bagian luar badannya.
- Setelah bersih lalu anda dengan bentuk cincin cumi anda tersebut, letakan pada sebuah wadah dan beri garam kemudian aduk. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah 15 menit anda bisa mengambil cumi tersebut lalu anda cuci bersih hingga bagian dagingnya tidak terlalu licin dan bertekstur agak kesat.
- Panaskan minyak dalam wajan anda dengan api sedang saja kemudian anda lanjutkan dengan menumis beberapa bahan seperti bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
- Setelah beberapa saat kemudian anda masukan bumbu perasa makanan berupa garam, gula serta kaldu bubuk. Aduk merata hingga bumbu merata dan mengering.
- Terakhir anda masukan cumi ke dalam tumisan beserta air. masak hinga cumi cukup empuk dan air sedikit menyusut, namun jangan mask terlalu lama sebab daging bisa alot dan kurang nikmat disantap.
- Setelah dirasa cukup anda bisa mematikan api lalu mengangkat olahan cumi anda di atas piring saji.
- Sajikan selagi masih hangat dengan nasi putih sebagai temannya.
Demikian tadi resep masak dari cumi bumbu merah yang sangat nikmat dan mantap. Kelezatan daging cumi ini sangat pas berpadu dengan nikmat dan pedas nya bumbu merah yang bisa dengan mudahnya membangkitkan selera makan anda.
SELAMAT MENCOBA
KEPITING ASAM MANIS
resep kepiting asam manis
cara membuat : Siapa yang tidak menyukai masakan olahan seperti resep kepiting asam manis? Olahan daging kepiting yang nikmat dipadukan dengan nikmatnya citarasa bumbu asam manis yang lezat, tentu menjadi kombinasi masakan yang akan menggugah selera makan anda. Masakan yang anda buat sehari-hari untuk hidangan bersama keluarga memang sudah seharusnya bervariasi untuk menghindari kebosanan. Salah satu olahan yang mungkin menjadi favorit keluarga anda adalah olahan kepiting.
Segala olahan kepiting memang menarik untuk dibuat. Daging kepiting yang lembut dan lezat berpadu dengan berbagai macam bumbu pilihan, memang sering dijadikan variasi menu makanan. Olahan daging kepiting dengan berbagai macam bumbu, tentu memberikan citarasa tersendiri. Salah satu bumbu atau saus yang lezat untuk olahan kepiting adalah resep kepiting asam manis yang bisa juga anda tambahkan rasa pedas sesuai dengan selera.
Bahan-bahan dalam resep kepiting asam manis :
Untuk membuat kepiting asam manis ini, anda perlu menyiapkan dua bahan, yakni bahan utama, yakni kepiting dan untuk pembuatan saus nya.
gambar kepiting asam manis
Bahan-Bahan Utama :
- Kepiting berukuran sedang yang telah dibersihkan sebanyak ½ kg
- Jeruk nipis sebanyak 2 buah, ambil airnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-Bahan untuk Bumbu :
- Bawang putih yang telah digeprek dan dirajang halus sebanyak 6 siung
- Bawang merah sebanyak 4 siung
- Bawang Bombay yang telah dipotong kecil-kecil sebanyak 1 buah
Bumbu untuk Saus :
- Air sebanyak 100 ml
- Margarin sebanyak 3 sendok makan
- Saos tiram sebanyak 2 sendok makan
- Saus tomat sebanyak 2 sendok makan
- Kecap Inggris sebanyak 2 sendok makan
- Kecap asin sebanyak 2 sendok makan
- Kecap bubuk sesuai selera
- Merica bubuk sebanyak 1 sendok teh
- Garam sebanyak 1 sendok teh
- Gula secukupnya
Cara Membuat Kepiting Asam Manis :
- Hal pertama yang perlu anda lakukan adalah, potong kepiting dulu sesuai selera dan cuci bersih kepiting tersebut. Setelah itu, lumuri jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah proses pelumuran selesai, siapkan minyak goreng untuk menggoreng kepiting. Ketika minyak goreng sudah panas, anda bisa mulai memasukkan kepiting kedalam minyak dan goreng hingga berubah warna.
- Selanjutnya, kita beralih ke saus kepiting. Pertama-tama, anda perlu memanaskan minyak bersama margarine yang telah disiapkan sebelumnya. Kemudian, masukkan bawang Bombay, merah, putih dan tumis hingga harum.
- Setelah harum, anda perlu memasukkan bahan-bahan saos dan kecap kedalam tumisan tersebut. Jangan lupa tambahkan air dan aduk hingga saos tersebut mengental.
- Terakhir, masukkan kepiting kedalam saos yang telah mengental sebelumnya. Anda hanya tinggal perlu mengaduk-aduk kepiting dan saos tersebut hingga semuanya tercampur dengan merata.
- Setelah masakan mendidih dan kuah mulai mengental, matikan kompor dan taburkan daun seledri diatas masakan. Kini, kepiting asam manis siap untuk dinikmati.
Memasak kepiting yang sangat kaya dengan protein hewani yang diperlukan tubuh tentu menjadi menu masakan sehat untuk anda beserta keluarga. Memasaknya dengan bumbu yang sedap juga akan menambah kenikmatan dalam menyantap menu utama ini. Sekian resep kepiting asam manis yang bisa anda coba, makanan ini sangat cocok dimakan selagi hangat bersama dengan nasi.
SELAMAT MENCOBA
RENDANG DAGING
RESEP RENDANG DADING
Bumbu Resep Rendang, serta cara mudah membuat racikan bumbu resep rendang daging sapi padang asli, tips memasak randang daging yang kaya akan rempah-rempah dan tentunya sangat enak serta lezat, serta teman-teman juga bisa mencoba bikin resep rendang daging sendiri dirumah yang merupakan masakan tradisional khas Minangkabau. Sesungguhnya ada tiga tingkatan dalam memasak, dimulai dari tingkatan yang paling basah lalu tingkatan berkuah hingga terakhir yang tingkatan terkering, yaitu:
bahan-bahan utama resep rendang daging
- Daging Khas 2 kilogram bersihkan lemaknya lalu potong dadu.
- Santan Kelapa 2 liter (Sebaiknya jangan gunakan santan kelapa instan)
gambar rendang daging
Bahan-bahan bumbu resep rendang daging
- 7 siung bawang putih
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1 ruas ibu jari kunyit yang telah dibakar
- 1 ruas ibu jari lengkuas
- 2 cm jahe dibakar
- 6 butir kemiri
- 100 gram cabai merah besar
- 100 gram cabe merah keriting sesuai selera
- 14 siung bawang merah
- 1 sendok teh jinten sangrai
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh pala bubuk
Halus kan semua bumbu randang di atas.
Bahan Bumbu Rendang
- 3 batang daun serai memarkan
- 3 lembar daun kunyit
- 4 cm asam kandis
- 5 lembar daun jeruk purut
Cara Mudah Membuat Rendang Daging :
Pertama-tama siapkan wajan besar lalu masukan santan kelapa kemudian masukkan bumbu yang telah di halus kan sebelumnya, tidak lupa tambahkan asam kandis, daun kunyit, batang daun serai lalu aduk terus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang secara perlahan serta merata agar santan kelapa tidak pecah nantinya. Tambahkan potongan daging ke dalam wajan tadi sambil terus diaduk hingga mendidih, kemudian kecilkan apinya sambil terus diaduk kembali hingga santan kelapa nya mengental serta menjadi kering.
SELAMAT MENCOBA
Monday, 6 June 2016
TENGKLENG KAMBING SOLO
RESEP TENGKLENG KAMBING SOLO
Tengkleng Kambing dan Bumbu : Buat teman teman yang kebetulan tinggal di Solo dan sekitarnya atau pernah tinggal di daerah Solo dan sekitarnya pasti kenal dengan Resep Masakan Indonesia dengan bahan dasar kambing ini. Ya, saya sendiri juga mengenal dan mencicipi pertama kali tengkleng kambing solo saat lulus SMA dan kos di Solo. Sebenarnya tidak hanya dari kambing, tetapi ada juga tengkleng daging sapi cuma kalau yang umum memang menggunakan daging kambing yang ada tulangnya. Kalau dari tampilannya sih pertama kali melihat saya mengira resep masakan kambing ini resep gule tetapi ternyata ada beberapa perbedaan di bumbu tengkleng kambing yang digunakan. Teman teman mungkin sedikit takut untuk mencobanya karena memang beredar mitos bahwa untuk mengkonsumsi resep masakan kambing memang harus berhati hati. Kali ini saya juga akan menjelaskan beberapa fakta mengenai resep tengkleng kambing, bumbu bumbu yang diperlukan dan tips cara membuat resep masakan tengkleng yang benar supaya hasilnya enak lezat dan tidak berbau.
Resep Tengkleng Solo merupakan Resep Masakan Indonesia yang berkuah sedikit kental dan menggunakan jeroan, iga atau bagian daging kambing yang masih ditempeli tulang. Dari tampilan nya, banyak yang mengira resep tengkleng kambing ini adalah gule kambing. Hal ini memang tidak bisa disalahkan karena memang kalau dilihat sepintas memang sangat mirip walaupun bahan utama yang digunakan nya memang beda. Kalau gule kambing sebagian besar menggunakan daging dengan tambahan santan kental. Sedangkan resep tengkleng ini menggunakan bahan baku utama iga kambing dan di tambahan dengan jeroan kambing. Santan yang digunakan juga sangat sedikit dan encer bahkan ada beberapa macam resep yang tidak menggunakan bahan santan sehingga kuah nya kelihatan lebih encer daripada gule kambing.
Cara membuat tengkleng kambing khas Solo memang bisa dibilang susah susah gampang. Terutama buat menghilangkan bau khas kambing nya yang biasanya ikut mucul di aroma masakan kambing yang kita buat. Solusinya adalah daging kambing yang akan dimasak tidak perlu dicuci. Cukup direbus sebentar sampai mendidih dan buang kotoran yang mengambang setelah itu angkat dan ganti airnya dengan yang baru. Untuk resep tengkleng kambing kali ini kita menggunakan santan encer sehingga hasilnya sedikit lebih cerah warnanya. Tetapi kalau teman teman suka dengan kuah yang sedikit kental, santan kental bisa ditambahkan sebagai bahan dan bumbu resep masakan tengkleng nya. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bahan dan cara membuat tengkleng di bawah.
gambar tengkleng kambing
Bahan dan Bumbu Resep Tengkleng Kambing Solo
- Sesuai namanya, bahan utama yang digunakan adalah daging kambing yang ada tulangnya kurang lebih sebanyak 1 kg. Sebaiknya menggunakan daging iga kambing dan bisa dicampur juga dengan jeroan kambing.
- Santan cair kurang lebih sebanyak 1 liter saja.
- Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 4 cm saja. Cuci bersih dan sikat kulit luarnya lalu pukul dan memarkan supaya aromanya lebih keluar.
- Batang serai ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 batang saja. Cuci bersih lalu memarkan supaya aromanya lebih harum.
- Daun jeruk segar kurang lebih sebanyak 4-5 pcs untuk menghilangkan bau dan membuat tengkleng kambingnya lebih harum.
- Lengkuas kurang lebih sepanjang 4 cm saja. Cuci bersih lalu memarkan supaya aromanya lebih keluar saat dimasak nantinya.
- Kayu manis ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 cm saja.
- Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
- Cengkeh kering kurang lebih sebanyak 5 sampai 6 pcs saja.
- Kecap manis kental kualitas bagus secukupnya sesuai selera.
- Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs saja. Kupas kulit luarnya lalu potong potong supaya mudah saat akan dihaluskan (bumbu halus).
- Kemiri yang sudah disangrai kurang lebih sebanyak 6 butir saja (bumbu halus).
- Pala kurang lebih sebanyak 1 biji saja (bumbu halus).
- Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 11-12 siung saja. Kupas kulitnya lalu potong potong supaya mudah halus saat diuleg menjadi bumbu halus (bumbu halus).
- Kunyit ukuran sedang kurang lebih sepanjang 5-6 cm saja. Kupas kulitnya lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah dihaluskan (bumbu halus).
- Minyak goreng atau minya sayur secukupnya untuk menumis bumbunya.
- Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 liter saja.
Cara Membuat Tengkleng Kambing Spesial dari Solo
- Cuci bersih semua bahan dan bumbu yang akan digunakan (kecuali daging kambing yang akan dimasak).
- Siapkan panci ukuran sedang besar dan masukkan air secukupnya atau sampai semua daging kambing terendam.
- Masukkan iga kambing yang akan digunakan dan rebus sampai mendidih beberapa saat (kurang lebih 5 menit dan tidak perlu dicuci sebelumnya karena akan merusak tekstur dan aromanya).
- Buang kotoran yang keluar dari rebusan diatas lalu angkat iga kambingnya.
- Buang kotoran dari rebusan pertama lalu masukkan air bersih kembali untuk merebus iga kambingnya.
- Masak dan rebus kembali daging kambing dan atau jeroan yang akan dimasak sampai empuk lalu angkat dagingnya.
- Sambil menunggu iga kambing diatas empuk haluskan bawang merah, kemiri yang sudah disangrai, kunyit, biji pala dan bawang putihnya. Sebaiknya dihaluskan dengan cara manual atau diuleg supaya aroma bumbunya benar benar keluar dan harum hasil tumisannya.
- Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak secukupnya. Masak dengan api sedang kecil lalu masukkan jahe, lengkuas dan batang serai yang sudah dimemarkan. Aduk aduk sebentar.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, cengkeh dan kayu manisnya lalu aduk aduk kembali.
- Masukkan bumbu resep tengkleng kambing yang sudah dihaluskan diatas sambil diaduk aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata dan tercium bau harum dari bumbunya.
- Masukkan iga kambing dan jeroan yang sudah empuk lalu aduk aduk sebentar supaya kedua bahan utama tersebut tercampur rata dengan bumbunya.
- Masukkan santan encernya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
- Masukkan kecap manis dan garam dapur beryodium sesuai selera lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
- Masak sampai tengkleng solo nya empuk lalu angkat (jangan lupa diaduk supaya santan nya tidak pecah).
Selesai sudah cara membuat tengkleng kambing khas Solo. Ternyata cukup mudah bukan. Tidak ada salahkan kita membuat sendiri di rumah sebagai variasi hidangan untuk keluarga. Ditambah dengan taburan bawah merah goreng, beberapa cabai rawit merah buat hiasan dan nasi putih hangat beserta sambal kecap rawit, pasti semua anggota keluarga menyukai resep baru ini. Apalagi sebentar lagi Idul Adha dimana biasanya banyak pembagian daging kambing kurban. Memang kalau kita mengkonsumsi resep masakan daging kambing terlalu banyak dapat menimbulkan efek, seperti tekanan darah naik, terasa pusing di kepala dan lain lain. Tetapi resep tengkleng kambing ini juga banyak mengandung zat gizi baik yang juga dibutuhkan oleh tubuh kita, seperti protein hewani yang berfungsi untuk perkembangan tubuh dan bermanfaat mengganti sel sel yang rusak.
SELAMAT MENCOBA
RESEP PERKEDEL KENTANG
CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG
Cara Membuat Perkedel : Setelah dibeberapa postingan sebelumnya kami sudah memberikan beberapa resep sop yang enak dan lezat, kini saatnya kita untuk membuat satu masakan yang cocok sekali untuk dinikmati bersama resep sayur sop tersebut. Namanya mungkin sudah tidak asing lagi buat sebagian besar teman teman yaitu perkedel kentang. Ya, selain perkedel jagung, resep masakan yang biasanya digunakan sebagai lauk pendamping ini bisa juga dibuat dari kentang yang sudah direbus dan diolah lebih lanjut. Resep membuat perkedel ini mungkin memang sudah banyak yang mengetahuinya dan dengan mudah kita bisa mengkreasikan nya menjadi resep perkedel kentang daging, perkedel kentang kornet atau yang lainnya. Tetapi tetap saja ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam cara membuat perkedel kentang supaya hasilnya tidak pecah dan warnanya menarik saat disajikan di meja hidangan.
Seperti juga resep masakan lain yang menggunakan bahan baku kentang, resep perkedel kentang rebus dan perkedel kentang daging atau pun kornet juga banyak mengandung kandungan gizi yang bermanfaat buat tubuh kita. Sebut saja karbohidrat, protein, vitamin B kompleks, potasium, kalsium dan magnesium yang dipercaya dapat mengurangi gejala sakit pada penderita rematik. Bahkan di sebagian wilayah, kentang ini dijadikan sebagai bahan makan pokok penduduk setempat. Cara membuat perkedel kentang ini juga sangat mudah diikuti oleh orang yang tidak pernah sekalipun memasaknya. Bahan bahan untuk membuatnya dan bumbu perkedel juga mudah didapat di sekitar rumah kita. Silahkan melihat daftar bahan bahan apa saja yang dibutuhkan beserta resep membuat perkedel kentang yang baik dan benar.
gambar perkedel kentang
Bahan bahan Bumbu Resep Perkedel Kentang
- Bahan utama yang dibutuhkan adalah kentang yang bagus ukuran sedang kurang lebih sebanyak 500 gram. Pilih kentang yang utuh dan tidak ada yang busuk atau boleng supaya hasilnya sempurna.
- Daun bawang yang masih segar kurang lebih sebanyak 1 batang ukuran besar. Cuci bersih lalu potong iris kecil kecil untuk campuran.
- Telur ayam ukuran besar kurang lebih sebanyak 2 butir saja. 1 butir buat dicampur bersama adonan dan sisanya buat melapisi saat mau digoreng nantinya.
- Tepung Terigu kualitas bagus kurang lebih sebanyak 3 sendok makan saja. Jangan terlalu banyak supaya hasilnya tidak pecah.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3-4 siung saja. Kupas kulit luarnya lalu potong bawang merah menjadi beberapa bagian supaya mudah saat akan dihalus kan.
- Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih hampir satu sendok kecil.
- Lada butir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.
- Bawang merah goreng kurang lebih sebanyak 1 sendok makan untuk dicampur bersama adonannya nanti.
- Minyak goreng baru secukupnya untuk menggoreng adonan perkedel nya.
Cara Membuat Perkedel Kentang Sederhana
- Langkah pertama cuci bersih kentang yang akan digunakan dengan air mengalir supaya getah yang biasanya menempel hilang.
- Siapkan panci kukusan dan kukus kentang sampai matang. Diamkan sebentar supaya agak hangat lalu kupas kulit luarnya sampai benar benar bersih.
- Tumbuk dan haluskan kentang rebus nya sampai benar benar halus merata dan tidak ada gumpalan gumpalan kentang.
- Langkah berikutnya ambil bawang putih, garam dapur dan lada butiran lalu haluskan sampai benar benar halus.
- Masukkan bumbu halus dan bawang merah goreng nya ke dalam kentang yang sudah dihalus kan lalu aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan gumpalan.
- Ambil satu wadah lagi dan pecahkan telurnya lalu kocok kedua telur diatas sampai rata.
- Tuang setengah bagian telur dan irisan daun bawang nya ke dalam wadah adonan kentang lalu aduk aduk kembali semua bahan sampai tercampur rata.
- Masukkan tepung terigunya supaya perkedal nya lebih renyah lalu aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata.
- Ambil adonan dan bentuk menjadi seperti bundaran, kotak, lonjong atau bentuk lain sesuai selera.
- Siapkan wajan dengan api sedang dan beri minyak secukupnya untuk menggoreng.
- Ambil adonan perkedel yang sudah dibentuk lalu celupkan sebentar ke dalam telur yang sudah dikocok.
- Masukkan adonan ke dalam penggorengan. Balik dan masak sampai matang dan berwarna kuning agak kecoklatan.
- Ulangi sampai semua adonan habis dan tiriskan terlebih dahulu sebelum dihidangkan untuk lauk bersama keluarga.
Seperti juga cara membuat perkedel kentang enak sederhana diatas, resep perkedel kentang daging atau perkedel kornet ini juga menggunakan bahan baku kentang rebus yang sudah di halus kan dan dicampur dengan bumbu perkedel lainnya. Supaya hasil jadinya tidak pecah saat digoreng, perkedel daging ini selain menggunakan telur sebagai bahan pengikat sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan yang berisi minyak panas. Disini pengguan nan bahan bumbu nya lebih banyak walaupun dengan komposisi jumlah kentang yang direbus sama. Hal ini dikarenakan sebagian bumbu nya sudah terserap di dalam dagingnya.
Bahan bahan Resep Perkedel Kentang Daging atau Kornet
- Seperti resep diatas, bahan utama yang dibutuhkan adalah kentang kualitas bagus kurang lebih sebanyak 500 gram saja. Cuci bersih kentang sebelum diolah.
- Daging sapi giling, daging sapi cincang atau pun daging kornet kurang lebih sebanyak 90 gran sampai 100 gram.
- Telur ayam ukuran sedang kecil sebanyak 2 butir. 1 butir buat campuran adonan perkedel dan sisanya buat celupan sebelum digoreng.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 sampai 4 siung.
- Pala bubuk kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja untuk memberikan aroma harum. Kalau tidak terlalu suka bisa dikurangi atau dihilangkan.
- Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 siung saja.
- Merica bubuk kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
- Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak hampir satu sendok kecil.
- Daun bawang segar kurang lebih sebanyak 1 batang saja (bisa dihilangkan kalau tidak suka).
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng perkedel dagingnya nanti.
Cara Membuat Perkedel Daging Sederhana
- Kentang yang sudah dicuci bersih dikukus sampai matang dan empuk.
- Kupas kulit luar kentang nya sampai benar benar bersih lalu halus kan kentang sampai halus merata.
- Ambil bawang merah, bawang putih dan haluskan bersama pala, garam beryodium dan merica nya sampai benar benar halus.
- Masukkan bumbu halus diatas ke dalam wadah kentang halus nya lalu aduk aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
- Ambil daging cincang, daun bawang kalau suka dan 1 butir telur nya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata dengan adonan kentang nya.
- Ambil adonan kurang lebih sebanyak satu sendok makan penuh lalu bentuk menjadi bundar, lonjong atau pun bentuk lain sesuai selera. Ulangi sampai semua adonan habis.
- Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya sampai perkedel nya nanti terendam semua.
- Ambil adonan perkedel kentang dagingnya dan celupkan dahulu ke dalam telur sebelum dimasukkan ke penggorengan.
- Masak sampai matang atau perkedel nya berwarna kuning kecoklatan. Ulangi sampai semua adonan habis.
Walaupun cara membuat perkedel kentang enak dan perkedel kentang daging diatas sangat sederhana, tetapi rasanya tetap enak dan lezat loh. Tidak hanya enak dinikmati bersama dengan sayur sop, resep perkedel kentang diatas juga cocok untuk pelengkap sajian masakan yang lain, seperti nasi uduk. Tips supaya perkedel kentang nya tidak lembek adalah kentang yang akan di halus kan jangan direbus di dalam air. Sebaiknya di kukus atau digoreng sebelum di halus kan.
SELAMAT MENCOBA
Subscribe to:
Posts (Atom)