CARA MEMBUAT GULE KACANG HIJAU

RESEP GULE KACANG HIJAU 

Siapa sangka kacang hijau juga nikmat diolah dengan daging kambing? Biasanya, selama ini kita mengetahui kacang hijau diolah menjadi bubur kacang hijau atau pun kumbu (isian bakpia). Namun, masyarakat Jawa Timur ternyata mengolah kacang hijau ini menjadi gulai kacang hijau yang nikmat dengan tambahan daging kambing. Kacang hijau bersifat mengentalkan dan membuat citarasa gulai kambing ini jadi lebih kaya. Gulai kacang hijau daging kambing ini akan lebih nikmat jika disantap bersama dengan roti canai atau roti maryam.

gule kacang hijau

Bahan:

500 gr daging kambing dan tulang

200 gr kacang hijau, rebus sampai pecah

1 liter santan instan

500 ml air matang (atau kaldu kambing)

3 batang serai

5 cm lengkuas, memarkan

4 lbr daun salam

minyak untuk menumis

kecap manis secukupnya

bawang goreng, secukupnya

irisan cabe hijau, secukupnya

irisan tomat, secukupnya

Bumbu halus:

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

6 cm kunyit, bakar dan kupas

5 cm jahe, kupas

2 cm kencur, kupas

5 butir kemiri, sangrai

1 sdt jinten

1 sdt buah pala

1 sdt ketumbar, sangrai

1 sdt merica

garam dan lada putih secukupnya

Pelengkap:

Roti maryam atau roti canai, secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah dimemarkan

2. Masukkan daging dan tulang kambing ke dalamnya dan tumis sebentar.

3. Tuangkan air atau kaldu, masak hingga mendidih. 

4. Masukkan kacang hijau yang sudah direbus, didihkan kembali.

5. Tambahkan santan kental ke dalamnya sambil diaduk perlahan. Masukkan kecap manis dan masak sampai mendidih.

6. Setelah daging empuk dan matang, sajikan gulai dengan tambahan irisan cabe hijau dan tomat. Taburi dengan bawang goreng.

7. Sajikan bersama dengan roti canai atau roti maryam.

Demikian resep gule kacang hijau nya uda jadi selamat mencoba di rumah....